viernes, 24 de agosto de 2012

Fiesta De Cumple Arco Iris


Hola a todos este post es un narración de lo que empezó siendo un proyecto pequeño para mi y acabo en un esfuerzo monumental, al punto de acabar exhausta. 
Tengo el cumple de dos de mis hijas en agosto y le propuse celebrarlos juntas para "supuestamente"  ahorrarme trabajo. Que embocada estaba.

Bueno lo primero que hice hace ya un par de meses es decidir el tema de la fiesta, esto me resulto fácil (aunque yo quería una fiesta super rosa) mis hijas querían una fiesta arco iris, ya que una se llama Iris y esta obsesionado con todo relacionado con Arco Iris, vamos que va diciendo por ahí que es la reina de arco iris, con eso os lo digo todo.

Una vez decidido esto empecé a mirar durante horas temas, recetas y miles de cosas mas relacionadas con arco iris en Internet. Se convirtió en mi nueva obsesión. Tengo miles de recetas y fotos guardadas con este tema.

Ya empecé a tener mas claro lo que quería hacer, me decante por diseñar todo lo que pudiera yo misma. Me apunte a un curso online de diseño de toppers, etiquetas con corelDraw de Mama convergente  que tengo que decir me a encantado y ayudado muchisimo. Lo recomiendo sin lugar a duda ya que he adquirido unos conocimientos amplios en el uso de este software. 

Estas son las etiquetas mini menus. Las he usado para poner de que eran los cupcakes.

 Etiquetas para el agua con mensaje personalizado.

 Para las bebidas he usado botellas de cristal y he puesto las etiquetas del agua.

 Etiquetas de gracias usadas en las bolsistas de regalos personalizadas para los invitados con mini pinzas de colores. En las bolsas he metido unas galletas decoradas con glassa en diseño arco iris, y regalos para los niños acorde a sus edades, ( no tengo fotos de las galletas se me ha olvidado hacerlas con todo el lió)

 Las bolsistas de regalos las he metido en una caja de verduras que he reciclado, pintado y adornado con rosetas de papel que he hecho en varios colores con adorno de botones en el centro. He pegado una etiqueta en la parte frontal de la caja para que el diseño sea consistente. He rellenado la base de la caja con papel seda amarillo.


 Macetas con piruletas arco iris y adornadas con papel seda.

 Los cupcakes los he metidos en papelillos en tema de la fiesta. Ja ja si acertaste arco iris.


 Aquí esta la mesa casi montada, el problema es que en agosto en Málaga es imposible sacar de la nevera nada con buttercream ya que se derrite en 2 segundos. Los cupcakes que hice de zanahoria y los de banoffe no los pude sacar hasta que llegaron los invitados y en eso momento era imposible hacer fotos y se los comieron tan rápido que ni los probé. Pero eso es una buena señal.





 Tuve que hacer dos tartas, una para cada niña. Esto me dejo hacer una mas divertida para los niños y una mas decadente para los padres. La de arco iris estaba rellena de swiss Merngue buttercream de limón y el bizcocho es bastante ligero. La otra tarta es de chocolate con ganeche de chocolate use una receta de Peggy Porschen y tengo que decir que fue un éxito no sobro nada ni una miga.


Hice unos 10 ponpones en papel seda que fui poniendo por toda la casa. Uno en la puerta de la entrada de casa para que se fueran haciendo a la temática de la fiesta, Varios en las rerjas de jardín y unos cuantos mas encima de la mesa  dulce.

La piñata en el riguroso Arco Iris.



Una mención a una pequeña mesa salada que tuve que poner ya que mi marido no concibe un fiesta de cumpleaños sin la obligada tortilla de patatas y condimentos salados. Pero que no se diga que no se puede embellecer hasta lo mas salado. je je


martes, 7 de agosto de 2012

Pink Strawberry Layer cakes



Hoy 6 de Agosto es el cumpleaños de mi hija Eimy, cumple 5 añitos y le he preparado una muy especial. Ella es la Princesa del rosa, gran excusa para dar rienda suelta a mi pasión por este color.
La tarta le he ido adaptando de varias recetas y cambiando cantidades a mi gusto, por que encuentro que en alguna de las recetas americanas les añaden cantidades desorbitas de mantequilla. Yo he puesto la mitad de lo que sugieren y el sabor no se ve afectado en absoluto. Yo diría que a mi gusto gana mucho al paladar.
Esta tarta ha sido un verdadero "labour of love" como diría en Ingles, que significa mas o menos muy trabajoso pero echo con amor. Pero ha merecido la pena al ver la cara de felicidad de "mi pequeña ayudante pastelera", como ella misma se ha nombrado.



Yo esta receta la he preparado en varios días, ya que con las vacaciones de verano tres niñas en casa me faltan horas en el día. 
He preparado el bizcocho un día y lo he congelado, el Swiss Meringue Buttercream lo he preparado el días después y he montado el bizcocho y he dejado por la noche en la nevera y la mañana del cumpleaños he preparado el fondant y decoración. A mi me ha funcionado bien así, pero lo podéis hacer como os vaya mejor a vosotros.





Ingredientes:


Strawberry Layer cake
  • 350gr azúcar
  • 85gr un paquete de gelatina en polvo de fresa (he usado Royal)
  • 227gr de mantequilla sin sal
  • 4 huevos grandes
  • 300gr de harina para repostería
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 236ml (1 cup/taza ) de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla ( yo siempre uso Nielsen-Massey) 
  • 2 cucharadas de fresa en pasta pasta (yo he usado home chef)

Para el Swiss Merengue Buttercream
  • 300gr de azúcar 
  • 5 claras
  • 250gr de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal


Preparación:

Para Strawberry Layer Cake
  • Pre calentamos el horno a 180º ,  preparamos tres moldes redondos de entre 15 a 18 cm, yo suelo usar el de 15 por que así me salen mas altos los layers, pero hay besante masa para rellenar los de 18cm. Recortamos papel de cocina midiendo la base y engrasamos con mantequilla y poniendo un poco de harina , damos unos golpecitos  para quitar el exceso.
  • En una jarrita mezclamos, la leche, puré de fresa (si eliges hacerlo natural) o pasta de fresa (como la de home chef que es la que yo he usado) y la vainilla. Mezclamos bien hasta que todo quede bien integrado. Reservamos la mezcla.
  • Tamizamos la harina, levadura y sal. Reservamos
  • En el bol de una batidora eléctrica con el acople pala, mezclamos la mantequilla, gelatina de fresa en polvo y azúcar a velocidad media unos 5 minutos hasta que este suave y cremoso.
  • Añadimos los huevos uno a uno, asegurándonos que estén bien integrado antes de añadir el siguiente.
  • Añadimos los ingredientes secos y líquidos alternando, empezamos por los secos y terminamos por los secos, haciéndolo en tres veces. Sin sobre batir la mezcla.
  • Dividimos la mezcla en tres parte iguales y teñimos cada una de una tonalidad de rosa. Yo he usado el rosa fuerte de wilton y he variado la cantidades hasta conseguir el color deseado. Ponemos la masa en los moldes. Lo alisamos con una espátula para que la masa quede lisa. Metemos en el horno unos 25 minutos. Yo he empezado a mirar la masa a los 2o minutos de cocción, porque este bizcocho lleva mucha azúcar y se quema rápido. Lo sacamos y dejamos enfriar 10 minutos en el molde y desmoldamos y dejamos enfriar completamente en unas rejillas.
  • Una vez frió lo envolvemos en film de plástico y metemos en nevera si vas a usar en el día sino al congelador.

Para Swiss Merengue Buttercream

  • Primero limpiamos muy bien el bol de la kitcehnAid con vinagre o limón para que no queden trazas de grasa, ya que esto afecta al merengue. Añadimos las claras y el azúcar en el bol. Ponemos esto sobre un cazo de agua caliente (no hirviendo) y que no toque el fondo del bol el agua. Mezclamos constantemente hasta que se disuelva el azúcar completamente y la mezcla este caliente o si tenéis termómetro de azúcar que llegue a 140F.
  • Pasamos el bol a la KitchenAid batimos con las varillas hasta que la mezcla este montada y al tocar el bol este ya se ha enfriado por completo. Ahora cambiamos las varillas por el acople de la pala. Bajamos la velocidad y vamos incorporando la mantequilla poco a poco, asegurándonos que se haya mezclado bien antes de añadir el siguiente. No os preocupeis si se baja, seguir mezclando que vuelve a coger la consistencia de merengue. Añadimos la vainilla y la sal y mezclamos bien.
  • Dividimos la mezcla en dos partes iguales. 
  • A una parte añadimos 150gr de chocolate puro 70%. previamente derretido y enfriado. Lo mezclamos bien con el acople de la pala.
  • A la otra parte le añadimos el jugo de 4 fresas batidas y coladas o una cucharadita de pasta de fresa. Mezclamos bien y le podemos echar una cucharadita de colorante rosa.
Para montar la tarta untamos un poco de buttercream en la base. Ponemos la primera capa de bizcocho, yo he usado el mas oscuro. Vamos a untar una capa generosa de relleno de swiss merengue buttercream, utilizamos una espátula con cuidado que no se salga. Repetimos este paso con la segunda capa. Y por ultimo añadimos la tercera capa de bizcocho. Cubrimos todo el exterior con el swiss merengue buttercrean de fresa. Dejamos enfriar en la nevera como mínimo 30 minutos.
Yo en esta ocasión he usado fondant para terminar, no que le hiciera falta, pero para la tarta de una niña le da un toque especial.



Yo siempre uso el fondant preparado Satin ice que es indiscutiblemente el mejor que he probado, tanto de sabor como de facilidad al trabajar.  Mas lo puedes dejar mucho mas fino que los demas, asi no enpalaga tanto. He puesto cinco velas de colores que he hecho con un molde de silicona de wilton y una cuantas flores, y se acabo. Mi "ayudante pastelera" a quedado encantada y de eso se trataba.


All contents © Odysseia Cox. Blog Template by June Lily.