Bundt de chocolate y frambuesas cubierto con Coulis de frambuesa.

Esta receta es de mis favoritas, adoro toda las frutas del bosques y ahora esta en temporada, tengo el campo repleto, de moras, frambuesas y fresas osea que hay que aprovechar.
El bizcocho me lo he inventado yo probando varias recetas y esta ha quedado muy jugosa y sabrosa, osea que queda apuntada en los probados y mas que testados.

Ingredientes:

para el bizcocho

• 125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 175gr de azúcar blanca (o panela)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 175gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura
• 70 gr de cacao desgrasado en polvo (tipo valor)
• una pizca de sal
• 5 cucharas de butermilk
• 10 frambuesas frescas

para el Coulis

• 1 cucharadita de zumo limón
• 70 gr de azúcar 
• 70 gr de frambuesas

Preparación

1. Batimos la mantequilla y  azúcar hasta que este blanquecina.
2. Añadimos huevos uno a uno hasta que este todo bien incorporado
3. Añadimos ralladura de limón y batimos.
4. Tamizamos ingredientes secos. Lo incorporamos conbinando con el buettermilk. Empezando y terminado con los ingredientes secos.
5. Incorporamos las frambuesas a mano, Enharinamos ligeramente la fruta para que no se hunda.
6. Vertemos mezcla en molde previamente engrasado.
7. Metemos en horno precalentado a 180 grados y dejamos 50 minutos asegurándonos que esta bien echo antes de sacar del horno. Dejamos enfriar en el molde.
8. Preparamos el Coulis mezclamos todos los ingredientes en la thermomix 1 minuto a velocidad 10, colamos y ya esta listo.
9. Rociamos por encima del bizcocho cunado este completa mente frió.

Lemon Drizzle Bundt cake

Lemon drizzle es típico de Inglaterra, esta receta la he sacado de aquí que a su vez ha sido sacada de la pagina de Nigella. 
Esta receta es rápida de hacer y esta deliciosa, le he adaptado de mil y una maneras, según la temporada o lo que tenga en casa, le he añadido fresas, frambuesas, ,moras, arándanos.... Admite mil y una variaciones y esta deliciosa

Ingredientes:

para el bizcocho

• 125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 175gr de azúcar blanca (o panela)
• 2 huevos grandes
• Ralladura de un limón
• 175gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura
• una pizca de sal
• 5 cucharas de butermilk

para el almíbar

• zumo de un limón y medio
• 100gr de azúcar glasé

para el glaseado (Drizzle)

• zumo de medio limón
• 150gr de azúcar glasé

Preparación

1. Batimos la mantequilla y  azúcar hasta que este blanquecina.
2. Añadimos huevos uno a uno hasta que este todo bien incorporado
3. Añadimos ralladura de limón y batimos.
4. Tamizamos ingredientes secos. Lo incorporamos conbinando con el buettermilk. Empezando y terminado con los ingredientes secos.
5. Si quieres agregar fruta lo hacemos ahora a mano, Enharinamos ligeramente la fruta para que no se hunda.
6. Vertemos mezcla en molde previamente engrasado.
7. Metemos en horno precalentado a 180 grados y dejamos 45 minutos asegurándonos que esta bien echo antes de sacar.
8. Para el almíbar calentamos en un cazo el zumo de limón con el azúcar glasé, hasta que el azúcar este disuelto. Cuando sacamos el bizcocho pintamos con almíbar y dejamos enfriar por completo en el molde.
9. Para el galzeado (drizzle) mezclamos el zumo y el azúcar en un bol hasta que tenga una consistencia bastante espesa. La Bizcocho tiene que estar completa mente frió antes de echar el drizzle por encima.

Glazed lemon blueberry Bundt cake.

Esta receta la he sacado de la web de la grandiosa Martha Stuard he variado el azúcar blanco por panela, que es una opción mucho mas sana y he cambiado el harina de trigo normal por harina integral. 

Me encanta los arándanos en pasteles y convinando con limón es la mezcla perfecta.

Ingredientes:

• 225 de mantequilla sin sal 
• 2 tazas de panela
• 3 huevos
• 3 tazas de harina integral
• media cucharadita de bicarbonato sódico
• media cucharadita de sal
• 2 cuacharadas y media de ralladura de limón (4 limones)
• 2 cucharadas y media de zumo de limón
• 1 taza de butermilk

Para el glazeado

• 2 cucharaditas de ralladura de limón (4 limones)
• media taza de zumo de limón
• 1 media taza de azúcar glass

1. mezclamos la mantequilla y el azúcar en el bol de la kitchen aid con acople pala.
2. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, asegurando que es tan bien incorporado antes de añadir el siguiente.
3. Rallamos la piel de limón, solo parte blanca y añadimos.
4. incorporamos ingredientes secos prviamentes tamizados alternado con el butermilk. empezando y acabando con ingredientes secos. No sobre batimos.
5. con ayuda de la espátula incorporamos los arándanos, ligeramente cubiertos con harina, para que no se hundan.
6. vertimos la mezcla al molde, previmaente engrasado.
7. meter en horno previamente calentado a 160 durante una hora y 15 minutos, comprobando que esta hecho.
8. cuando sacamos dejamos enfriar como mínimo una 45 en su molde, esto es para que no se nos hunda.
9. Para glazeado mezclamos los ingredientes hasta conseguir una consistencia espesa.
10. Pinchamos el bundit por varios sitios para que penetre bien el glaseado. Y con pincel pintamos con el galseado.

Ya esta listo para degustar, que buenoooooo por dios

Homemade Strawberry Lemonade

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Algo frequito para el verano, fácil, rápido y sano. Si no es para los peques le podríamos poner un chorrito de vodka o ron blanco, ummmmmmm

En esta receta he usado panela .

La panela es un endulzante muy potente que se obtiene al evaporar los jugos de la caña de azúcar. Es un tipo de azúcar muy utilizado en los países de Latinoamérica, y cada vez se está extendiendo su uso más geográficamente hablando, ya que contiene infinidad de propiedades. El secreto de este azúcar está en que es totalmente natural y no ha sufrido ningún proceso en su elaboración.

El azúcar de panela no solo endulza sin más como sucede con otras variedades, sino que ademásnos aportará una serie de nutrientes que nos ayudarán a la hora de mantener una salud en perfectas condiciones. Antes de nada debemos tener presente que al no estar refinado simplemente sirve con una pequeña cantidad para endulzar nuestros platos. Al igual que la miel tiene un efecto balsámico y expectorante cuando tenemos resfriados o infecciones respiratorias.

Ingredientes:

• 1 taza y media de fresas
• zumo de dos limones
• media taza de panela, azúcar normal, sirope de algarve o stevia (esto es al gusto de cada uno)
• 2 tazas y media de agua fría
• algunas fresas para decorar

Batimos las fresas, zumo, azúcar o panela y agua durante dos minutos. Yo he usado la thermomix y he puesto dos hielos.

Dejamos enfriar un rato y servimos en vaso con algunas fresas troceadas

Cream cheese brownies

Esta receta la he sacado de varios sitios y he ido añadiendo ideas e ingredientes el brownie lo he cogido de velocidad cuchara que desde que tengo thermomix estoy probando la mayoría de sus recetas y debo decir que me encantan, tanto dulces cono saladas. El cream cheese y la idea es de Joy if baking que esta es de lo mas, si no lo conocéis lo tenéis que visitar porque es una pasada lo que hay de recetas, y nunca me ha fallado ni una de esa pagina.

Ingredientes:

para brownie

• 125 gr de nueces
• 150 gr de chocolate
• 2 cucharadas de caco en polvo desgrasado
• 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 70 gr de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura química
• 1 pizca de sal

para cream cheese

• 227 gr de queso philadelfia
• 65 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Pon en el vaso las nueces y trocea 4 segundos en velocidad 4. Retira y reserva
2. Pon en el vaso el chocolate en trozos y trocea con 3 golpes de turbo y 5 segundos en velocidad 9. Retira y reserva
3. Coloca en el vaso la mariposa y agrega la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla y mezcla 5 minutos, 37ºC, velocidad 3.
4. Agrega la harina, el chocolate reservado, chocolate en polvo, la levadura y la pizca de sal, mezcla 5 segundos en velocidad 3.
5. Retira la mariposa, incorpora las nueces y mezcla con la ayuda de la espátula. (guardamos un poco de esta masa para hacer marmolado)
6. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
7. Ponemos en un molde cuadrado previamente forrado con papel albal.
8. Preparamos el cream cheese. Ponemos el queso philadelfia en la Kitchen aid y batimos hasta que este cremoso, añadimos azúcar, huevo y extracto de vainilla. mezclamos todo pero sin pasarnos
9. Volcamos mezcla encima de la del brownie. Usamos la masa guardad para hacer marmolado.
10. Metemos en horno, dejamos 30 min y nos aseguramos con un plaito que este bien echa. si no dejamos 10 min mas. 
11. sacamos del horno dejamos enfriar y metemos en la nevera una cuantas horas o de un día para otro. O si no puedes espera un rato en el congelador. 
12. Retiramos del molde y cortamos en cuadraditos.