Homemade Strawberry Lemonade

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Algo frequito para el verano, fácil, rápido y sano. Si no es para los peques le podríamos poner un chorrito de vodka o ron blanco, ummmmmmm

En esta receta he usado panela .

La panela es un endulzante muy potente que se obtiene al evaporar los jugos de la caña de azúcar. Es un tipo de azúcar muy utilizado en los países de Latinoamérica, y cada vez se está extendiendo su uso más geográficamente hablando, ya que contiene infinidad de propiedades. El secreto de este azúcar está en que es totalmente natural y no ha sufrido ningún proceso en su elaboración.

El azúcar de panela no solo endulza sin más como sucede con otras variedades, sino que ademásnos aportará una serie de nutrientes que nos ayudarán a la hora de mantener una salud en perfectas condiciones. Antes de nada debemos tener presente que al no estar refinado simplemente sirve con una pequeña cantidad para endulzar nuestros platos. Al igual que la miel tiene un efecto balsámico y expectorante cuando tenemos resfriados o infecciones respiratorias.

Ingredientes:

• 1 taza y media de fresas
• zumo de dos limones
• media taza de panela, azúcar normal, sirope de algarve o stevia (esto es al gusto de cada uno)
• 2 tazas y media de agua fría
• algunas fresas para decorar

Batimos las fresas, zumo, azúcar o panela y agua durante dos minutos. Yo he usado la thermomix y he puesto dos hielos.

Dejamos enfriar un rato y servimos en vaso con algunas fresas troceadas

Cream cheese brownies

Esta receta la he sacado de varios sitios y he ido añadiendo ideas e ingredientes el brownie lo he cogido de velocidad cuchara que desde que tengo thermomix estoy probando la mayoría de sus recetas y debo decir que me encantan, tanto dulces cono saladas. El cream cheese y la idea es de Joy if baking que esta es de lo mas, si no lo conocéis lo tenéis que visitar porque es una pasada lo que hay de recetas, y nunca me ha fallado ni una de esa pagina.

Ingredientes:

para brownie

• 125 gr de nueces
• 150 gr de chocolate
• 2 cucharadas de caco en polvo desgrasado
• 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 70 gr de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura química
• 1 pizca de sal

para cream cheese

• 227 gr de queso philadelfia
• 65 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Pon en el vaso las nueces y trocea 4 segundos en velocidad 4. Retira y reserva
2. Pon en el vaso el chocolate en trozos y trocea con 3 golpes de turbo y 5 segundos en velocidad 9. Retira y reserva
3. Coloca en el vaso la mariposa y agrega la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla y mezcla 5 minutos, 37ºC, velocidad 3.
4. Agrega la harina, el chocolate reservado, chocolate en polvo, la levadura y la pizca de sal, mezcla 5 segundos en velocidad 3.
5. Retira la mariposa, incorpora las nueces y mezcla con la ayuda de la espátula. (guardamos un poco de esta masa para hacer marmolado)
6. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
7. Ponemos en un molde cuadrado previamente forrado con papel albal.
8. Preparamos el cream cheese. Ponemos el queso philadelfia en la Kitchen aid y batimos hasta que este cremoso, añadimos azúcar, huevo y extracto de vainilla. mezclamos todo pero sin pasarnos
9. Volcamos mezcla encima de la del brownie. Usamos la masa guardad para hacer marmolado.
10. Metemos en horno, dejamos 30 min y nos aseguramos con un plaito que este bien echa. si no dejamos 10 min mas. 
11. sacamos del horno dejamos enfriar y metemos en la nevera una cuantas horas o de un día para otro. O si no puedes espera un rato en el congelador. 
12. Retiramos del molde y cortamos en cuadraditos.

cream cheese frosting

tras miles de pruebas por fin encunebtro una receta de cream cheese frosting que agunata bien la manga

• 250 gr de mantequilla
• 300 gr de queso philadelfia
• 600 gr de iciing sugar
• 1 cucharadita de vainilla

 Batimos la matequilla y el azucar tamizado.cuando este bien integrado añadimos el queso y vainilla, no sobre batir

Cupcakes de zanahoria y manzana

Esta receta es del blog de objetivo cupcake pero he modificado y añadido varias cosas para adaptar a mi gusto, he preferido usar harina integral y azucar moreno y he añadido mas especias ya que me chiflan y creo que funcionan muy bien en esta receta.

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 140g de harina integral
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 huevos
• 115g de azúcar moremo
• 120ml aceite de oliva suave 
• 150g de zanahorias
• 140g de manzana

1. Precalentamos el horno a 160º.
2. Tamizamos la harina con la canela, jengibre, nuez moscada y el bicarbonato de soda y reservamos.
3. Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol. Reservamos.
4. En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina poco o poco.
5. Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada hasta que  esté bien mezclado, 
6. Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.
7. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. 
8. Sacamos y las dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.

Bizcocho de Manzana

(receta del blog velocidad cuchara ver aqui)

Me he comprado recientemente una thermomix y estoy experimentando recetas dulces con ella. Aunque personalmente para montar o amasar no hay nada como la kitchen Aid. Creo que teniendo las dos es el sueño de cualquiera que se dedique a la repostería casera.

Bizcocho de Manzana

Ingredientes:

• 4 huevos separadas las yemas y las claras
• una pizca de sal
• 200 gr de azúcar blanquilla
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura química en polvo
• 2 manzanas golden
• Mermelada de albaricoque para pintar la tarta

Preparación:

1. Pon en el vaso limpio, seco y sin nada de grasa la mariposa. Agrega las 4 claras y una pizca de sal y móntalas programando 4 minutos en velocidad 3 y medio. Si los huevos no estaban a temperatura ambiente, programa además temperatura 37ºC. Las claras las he montado con la kitchen Aid con las barrillas a una consistencia dura.
2. Prepara un molde de 24cm de diámetro y precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
3. Pon en el vaso de la Thermomix 4 yemas de huevo con 200 gr de azúcar y bate 1 minuto en velocidad 4 hasta que blanqueen.
4. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y programa 1 minuto en velocidad 4.
5. Añade la levadura y la harina y mezcla de nuevo 1 minuto en velocidad 4. Para si lo necesitas para bajar la harina que pueda quedar en las paredes.
6. Pasa la mezcla a un bol grande y pon un poco del merengue y mezcla sin miedo. Así aligeramos la base de nuestro bizcocho para luego añadir el resto de las claras montadas y que sea más sencillo mezclar con movimientos envolventes para que nos quede un masa con más aire.
7. Prepara el molde y úntalo con mantequilla o spray desmoldante.Vierte la mezcla anterior.
8. Pela, descorazona y corta las manzanas en gajos y adorna la superficie del bizcocho antes de introducir en el horno.
9. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos o hasta que esté dorado y compruebes con una brocheta o palillo que tu bizcocho está perfecto.
10. Una vez horneado, espera a que temple antes de desmoldarlo y para darle brillo, pincela con mermelada de albaricoque o melocotón. Si la mermelada está caliente, la untarás más fácilmente.